2025年1月1日

2025年。2000年になって四半世紀が過ぎました。う〜ん、なんとはやい。

 

数年前から始めた年末恒例わたし行事

「昭和おせち料理作り」❗️

今回は、作る工程の画像は割愛します。例によってインターネットを見ながら作りましたよ。

 

一番時間がかかったのは黒豆煮で、延べ3日間、火にかけては火を消しの繰り返し。

 

味付けしたのは3日目にやっと。大量の砂糖と少量の醤油を入れてフィニッシュ‼️

 

冷ましてから味見したら、手間をかけた分柔らかく、艶があって上品な甘さに仕上がりました。

次に時間がかかったのは栗きんとん。

これは工程が多いので、そっちの作業時間が主な理由ですわ〜。

でも、私は無類の甘いもの好きなので、黒豆も栗きんとんも作るのが楽しいんです。

 

「去年の使い回しじゃない」と言わんばかりに、寿箸袋🥢に書いておきました。

 

おせち料理リメイクもしましたので、また書きます。

ナースK