季節の楽しみ（冬編）

22年前に今は亡き母が植えたゆずの木があります。
毎年、たくさんの実をつけてくれます。

ゆずはみかんのようにそのまま食べることができないので、収穫したはいいが、使い道に悩んでおりました。
ご近所に配っても、ご近所さんも使い道に困るのか、「ちょっとでいい...」と。

でも、数年前に柚子胡椒の作り方を教えてもらって以来、ゆずの皮から果汁から種まで余すことなく使いきれるようになりました。
大量のゆずの皮をおろす作業は、なかなかの手間がかかりますが、好きな音楽を聴きながらしていると、いつの間にか終わっている、そんな感じです。

できあがった柚子胡椒は冷凍しておいても固まらないので、使いたい時にすぐに使うことができます。
ホリイトレーディングのお昼ご飯時にもたまに柚子胡椒の香りがしているかも！

毎年のこの作業が亡き母に思いを馳せるいい時間となっているのでした。

きよP